Вода представляет собой стабильное соединение кислорода и водорода. Всем известна формула воды — Н2О. Парадоксальный факт: вода необходима для жизни, но она же является и одной из главных причин заболеваемости в мире. Опасность употребления некачественной воды может быть микробиологической: вода в природе содержит множество микроорганизмов, некоторые из которых вызывают у человека тяжелые заболевания, такие, например, как холера, тиф, гепатит или гастроэнтерит. Загрязнение воды может быть и химическим. При этом последствия употребления грязной воды могут наступить как немедленно, так и через несколько лет. Кроме того, вода должна быть не только чистой, но и вкусной.

Человеческий организм — это совокупность водных растворов, коллоидов, суспензий и других, сложных по составу, но непременно водных систем.

Человеческий организм на 60–70%, а детский на 80% состоит из воды. Пятимесячный эмбрион состоит из воды на 94% (поэтому для беременных женщин пить качественную воду особенно важно). Вода доставляет в клетки организма питательные вещества (витамины, минеральные соли) и уносит отходы жизнедеятельности (шлаки). Кроме того, вода участвует в процессе терморегуляции (потоотделение) и в процессе дыхания (человек может дышать абсолютно сухим воздухом, но не долго). Для нормальной работы всех систем человеку необходимо как минимум 1,5 литра воды в день.

Напрашивается вывод, что без воды наше существование невозможно. А без хорошей воды невозможно хорошее существование.

Говорят, что 4,5 миллиарда лет тому назад Земля представляла собой огненный газовый шар. Постепенно остывая, Земля окуталась слоями облаков: это было начало “потопа”. Сегодня 99,7% воды на Земле находится в форме льда или соленой воды. Пресная вода составляет всего 0,3% всех резервов. Пресной является речная, озерная и подземная вода. Благодаря постоянному испарению воды с поверхности океанов, морей, озер и рек образуются облака. Затем они возвращаются на Землю в виде дождя, снега или града, питая собой подземные воды и родники. Родниковая вода по рекам попадает затем в море, начиная таким образом новый цикл своего кругооборота.

Питьевой считается вода, пригодная к употреблению внутрь и отвечающая критериям качества —то есть вода безопасная и приятная на вкус. В мире эти критерии были утверждены Европейским Сообществом, а затем приняты с некоторой адаптацией каждой из стран. В нашей стране действует ГОСТ “Вода питьевая”.

Питьевая и минеральная вода — вовсе не одно и тоже. Минеральная вода может быть лечебной или столовой. Лечебная минеральная вода — это вода, имеющая лечебные свойства благодаря содержанию в ней тех или иных минеральных солей. Такая вода не может постоянно использоваться для питья, кроме как по рекомендации врача.

Есть еще столовая минеральная вода — в ней меньше солей и других примесей, но пить ее постоянно также не рекомендуется.

Одно из свойств воды — это ее способность, проходя в своем кругообороте через известковые породы, растворять минеральные вещества, в частности, кальций и магний. Жесткая вода содержит повышенное количество солей кальция и магния. Пожалуй, основной недостаток жесткой воды в том, что она оставляет после себя накипь, чем сокращает срок службы электроприборов.

В воде присутствуют многие вещества, не только полезные, но и необходимые человеческому организму. К ним, в первую очередь, относятся соли калия, натрия, кальция и магния (прочтите этикетку любой минеральной воды, рекомендуемой врачами, — все это — полезные вещества). С водой в организм поступают не все вещества, необходимые для здоровья, большая часть микроэлементов поступает с пищей. Но пить качественную воду все же необходимо. Недостаток кальция в организме приводит к заболеваниям зубов и ломкости костей (кариес и частые переломы). Недостаток магния вызывает невралгические заболевания (головные боли, бессонница, ощущение постоянного утомления).Калий участвует в работе всех клеток в организме. При недостатке калия ухудшается работа всех систем организма, в первую очередь — выводящих: печени и почек. В современном обществе человек не может испытывать недостатка натрия, так как с избытком потребляет поваренную соль — хлорид натрия. Недостаток натрия не приводит ни к чему плохому, а вот его переизбыток вызывает заболевания суставов и почек. Остальных микроэлементов в воде очень мало, их в необходимых количествах человек получает другими путями.

Что такое рН и как влияют на рН фильтры для воды:

рН — величина, характеризующая концентрацию ионов водорода в растворах, то есть показатель кислотности воды.

рН абсолютно чистой воды равен семи. Но воду такой степени очистки можно получить только в лабораторных условиях. Обычно в воде растворены вещества, которые либо увеличивают, либо понижают ее кислотность (то есть количество ионов водорода в воде).

рН = 7 — нейтральная кислотность.

рН больше 7 — пониженная кислотность (щелочная среда).

рН меньше 7 — повышенная кислотность (кислая среда).

Таким образом, считается, что:

• идеальный показатель рН для питьевой воды — 7;

• идеальный показатель рН для кожи — 5,5 (именно он фигурирует в рекламе шампуней).

По ГОСТу “Вода питьевая”, регламентирующему качество питьевой воды в России, допустимый диапазон рН — от 6 до 9. Если рН воды меньше 6 или больше 9, то это уже не “вода питьевая”, а “напиток” или минеральная вода. Так например, рН газированных напитков (лимонадов) — 4,5–5. Следовательно, их кислотность выше, чем у питьевой воды. Употребление воды с тем или иным показателем рН может влиять на общее состояние организма, увеличивая или уменьшая количество кислоты в желудке. Так, при гастрите и других заболеваниях желудка, связанных с повышенной кислотностью, не рекомендуется употреблять воду с рН меньше 7.

Будьте внимательны к воде, которую вы постоянно пьете, особенно если вы пользуетесь фильтром для воды или собираетесь его купить. рН воды из-под крана равен 6,8, то есть практически идеален. Хороший фильтр для воды не должен менять этот показатель, как и содержание полезных минеральных веществ (например, калия). Фильтр должен задерживать только примеси, вредные для организма. Однако в производстве некоторых фильтров для воды используется ионообменная смола в водородной форме. При контакте воды с такой смолой, содержащиеся в воде ионы кальция и магния частично заменяются на ионы водорода. В результате вода подкисляется, то есть ее рН уменьшается, причем нередко приближается к пяти и выходит за рамки ГОСТа “Вода питьевая”. Само по себе это не страшно, ведь такой же показатель рН имеет любой газированный напиток. Но люди, имеющие проблемы с желудком, должны обязательно знать, воду с каким рН они пьют. Ведь для них это далеко не безвредно. Впрочем, подкисленная вода (с рН меньше семи) имеет свои особенности. Так, чай на подкисленной воде получается более светлым, и в такой воде не выпадает осадок солей кальция. Правда, актуально это только для регионов с жесткой водой. В регионах с мягкой водой менять привычный уровень рН нет необходимости.